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食品工艺

课程简介:

食品工艺是一门研究食品加工和保藏的工艺技术之科系。此科系将探讨农牧业产品的应用、贮藏、保鲜、加工、包装、运输等因素,对食品质量、保存期、营养价值和安全性等方面的影响。因此,学生不仅将学习如何透过机械化、自动化加工过程和各种崭新的加工技术,使食物在新鲜、安全、卫生的情况下大量生产;也将接触各类食品的保存学问,如冷藏和冻藏、加热灭菌、腌制和发酵、化学保藏、辐射保藏等。此外,学生也将有机会学习相关的技术,如冷冻浓缩、膜分离和挤压技术等。

 
学习内容:

此科系的课程内容包括了食品化学、食品机械操作、食品工程、品质管理、食品加工与防腐、食品开发与研究、动植物制成品工艺、食品安全与卫生、食品包装、食品法令等等。

 
未来出路:

毕业生一般可在政府部门或研究机构,如卫生部、MARDI、PORIM、 LKIM及LKM等,从事科技研究工作。除此之外,也可以进入私人业界,如食品公司、食品制作工厂等,从事有关新食品制作的技术研究与开发、技术顾问,以及销售与行政管理等工作。

 

开办相关科系的大学:

大学:

理大 USM

课程:

工艺荣誉学士学位(食品工艺)
Ijazah Sarjana Muda Teknologi dengan Kepujian(Teknologi Makanan)

历年录取积分统计:

学年

2006/07

2007/08

2008/09

学生来源

S

M

S

M

S

M

平均数

3.73

3.87

3.71

3.89

3.55

3.63

分数范围

(人数)

3.58(1)-3.92(1)

3.72(1)-4.00(2)

3.50(1)-3.92(1)

3.66(1)-4.00(2)

3.33(1)-3.84(1)

3.33(1)-3.95(1)

众数

(人数)

3.75(5)

3.77(2)

3.75(5)

4.00(2)

3.50(7)

3.60(2)

华裔新生人数

/各族新生总数

21/-

-

30/48

**注:08/09年共有1位Diploma资格新生

大学:

沙大UMS

课程:

食物科学荣誉学士学位(食物工艺与食品加工学)
Sarjana Muda Sains Makanan dengan Kepujian(Teknologi Makanan dan Bioproses)

历年录取积分统计:

学年

2006/07

2007/08

2008/09

学生来源

S

M

S

M

S

M

平均数

-

-

-

-

3.06

2.66

分数范围

(人数)

-

-

-

-

2.67(4) -

3.33(2)

2.66(1)

众数

(人数)

-

-

-

-

2.67(4),

2.75(4),

3.17(4)

2.66(1)

华裔新生人数

/各族新生总数

-

-

29/71

 

大学:

登大UMT
课程:

食品科学学士学位(食品工艺)
Sarjana Muda Sains Makanan(Teknologi Makanan)

历年录取积分统计:

学年

2006/07

2007/08

2008/09

学生来源

S

M

S

M

S

M

平均数

-

-

3.10

-

3.13

-

分数范围

(人数)

-

-

3.00(2)- 3.33(1)

-

2.75(1)- 3.25(2)

-

众数

(人数)

-

-

3.00(2)

-

3.00(9)

-

华裔新生人数

/各族新生总数

-

5/-

27/73

 

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其他: