登录 | 讨论区

 

食品餐饮管理学

课程简介:

此食品服务学主要是培训一批拥有基本食品科学和食品工艺的人才,并注重食品品质管理、食品管理、食品服务、食品行销等知识的学科。食品服务系的研究范围包括餐饮产品成本管理、餐饮场所定置设计、厨房管理、餐具管理等,学生也会学习有关餐饮文化、餐饮服务态度及有效餐饮经营模式等等。

 
学习内容:

此课程内容一般上涵盖食品加工学、食品品质管理学、食品微生物学、动植物制成品工艺学、食品化学、食品安全与卫生学、食品法规、成本控制、饮食业管理、经济学、市场管理学、组织管理学、饮食业资讯管理学、销售策略等学科。

 
未来出路:

毕业生有机会在私人食品机构从事有关食品品质与卫生管制、食品销售或食品研发等工作。毕业生也可运用所掌握的经营管理知识,在酒店、餐厅或相关饮食业从事行政及管理的工作。

 

开办相关科系的大学:

大学:

登大UMT

课程:

食品科学学士学位(食品服务与营养)
Sarjana Muda Sains Makanan (Perkhidmatan Makanan dan Pemakanan)

历年录取积分统计:

学年

2006/07

2007/08

2008/09

学生来源

S

M

S

M

S

M

平均数

2.89

-

2.92

-

2.76

-

分数范围

(人数)

2.67(2)-3.25(1)

-

2.67(-)-3.50(-)

-

2.50(1)-3.25(1)

-

众数

(人数)

2.67(2)

-

2.83(4)

-

2.67(8)

-

华裔新生人数

/各族新生总数

8/53

10/-

30/64

 

大学:

博大 UPM

课程:

食品研究学士学位

Bacelor Sains Pengajian Makanan
历年录取积分统计:

学年

2006/07

2007/08

2008/09

学生来源

S

M

S

M

S

M

平均数

3.43

3.58

3.48

3.69

3.19

-

分数范围

(人数)

3.08(1)- 3.67(1)

3.40(1)-3.77(1)

3.25(1)-3.67(1)

3.38(1)-4.00(1)

2.99(1)- 3.50(2)

-

众数

(人数)

3.42(7)

-

3.42(8)

-

3.17(12)

-

华裔新生人数

/各族新生总数

25/59

-

37/67

 

友谊链接


 

其他: